Käse von Kuh und Wasserbüffel
"Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum braucht er was zu essen, bitte sehr." Berthold Brecht
...und wie wär's da mit Käse?
Neuigkeiten
Und noch mehr krank...unser Käseverkauf ab Hof bleibt morgen, Samstag, den 29.2. geschlossen.
Manchmal ist der Wurm drin... 3 Mitarbeiterinnen krank, 1 im Urlaub - daher muß der Wochenmarkt in Celle für uns heute leider ausfallen.
Winterpause für Mozzarella zuende: An alle Mozzarella-Freunde: die Zeit der Entbehrung neigt sich dem Ende zu. Anfang März werden wir mit der Produktion starten und ab dem 3.März steht der Mozza für Euch auf den Marktautos und ab Hof parat. Wir befüllen gerne mitgebrachte saubere Behälter.
Auszeichnung für Käsesorte "Mezzo"
Bei der deutschen Käseprüfung des VHM (Verband handwerkliche Milchverarbeitung) mit über 130 angemeldeten Käsesorten gewann unser Mezzo (aus je zur Hälfte Wasserbüffel- und Kuhmilch) 4 Preise: den "Innovationspreis" für die Neu-Kreation Wasserbüffel + Kuh, ein "cum Laude", "Qualitatätspreis bronze" und "Publikumspreis bronze" - ein schönes Ergebnis!
Walsroder Zeitung - Frauenpower , Käse für Obama
Biohof Eilte im Fernsehen:
"Nordstory: Schätze im Aller-Leine-Tal" bei youtube
"Die Büffelranch" bei youtube
...und dann kam noch der Rainer Sass: So isst der Norden,NDR
Wir vom Biohof Eilte DE-ÖKO-006
Der Biohof Eilte ist ein real arbeitender und funktionierender Betrieb. So soll es bleiben, denn wir sind gerne Landwirte und haben uns - bis auf unsere ausgewiesenen Büffeltouren - gegen die Erlebnisgastronomie entschieden. Führungen außerhalb der regulären Büffeltouren bieten wir daher nicht an. Auch ein Bauernhof-Café ist bei uns nicht zu finden.
Gearbeitet wird hier viel, richtig viel! Und es gibt immer ordentlich Trubel und Unruhe. Trotzdem sind wir natürlich gerne für Sie da. Bloß...sicher verstehen Sie, wie froh wir sind, an den Sonn- und Feiertagen nur die nötigsten Arbeiten erledigen zu müssen. Endlich Zeit für unsere Familien haben...wenn wir nicht gerade spontan ausgebüxte Wasserbüffel einfangen müssen! Deshalb bitten wir Sie, von Anfragen nach Sonntagsbesuchen abzusehen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
die Familien Helberg, Bullmann und Becker
